近期，一些地方出現(xiàn)校園食品安全問(wèn)題，牽動(dòng)著社會(huì)各界。在23日舉行的國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)上，教育部副部長(zhǎng)王嘉毅表示：“教育部將緊抓不放、持續(xù)用力，壓實(shí)各方責(zé)任，堅(jiān)決守護(hù)孩子們‘舌尖上的安全’。”
校園餐關(guān)乎學(xué)生的身體健康，是食品安全工作的重中之重。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)采用食堂供餐的中小學(xué)校16.73萬(wàn)所，占比約七成，“舌尖上的安全”不容有失。近年來(lái)，包括教育部門在內(nèi)的治理主體周密部署抓落實(shí)，通過(guò)開展中小學(xué)校園餐的專項(xiàng)整治、制定校園食品安全指引、組織從業(yè)人員全覆蓋培訓(xùn)等舉措，取得了良好的治理成效。同時(shí)也要看到，校園餐具有供餐體量巨大、用餐群體敏感、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高等特點(diǎn)，治理難度相對(duì)較大，治理工作依然任重道遠(yuǎn)。
嚴(yán)守“入口關(guān)”是前提。食材缺斤少兩、食材以次充好、使用過(guò)期食材……梳理近年被曝光的校園餐事件，在食材上動(dòng)手腳的典型案例并不少見。一系列違法違規(guī)行為的背后，終逃不過(guò)“貪心”二字：視學(xué)生餐費(fèi)為“唐僧肉”，把黑手伸向盤中餐。此次教育部相關(guān)負(fù)責(zé)人特別強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)格規(guī)范食材的采購(gòu)、驗(yàn)收等關(guān)鍵環(huán)節(jié)”，可謂于源頭處精準(zhǔn)打擊，效果值得期待。
把牢“過(guò)程關(guān)”是重點(diǎn)。相信不少家長(zhǎng)都有這樣的擔(dān)憂：校園餐的制作環(huán)境是否清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員是否專業(yè)負(fù)責(zé)……為打消這些疑慮，更好實(shí)現(xiàn)對(duì)供餐企業(yè)的監(jiān)督，各地不斷涌現(xiàn)一些好做法。比如，給校園食品安全插上“數(shù)字翅膀”，全國(guó)中小學(xué)食堂大力推進(jìn)校園餐“明廚亮灶”工程，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”模式實(shí)現(xiàn)校園食品安全智慧監(jiān)管，其覆蓋率已經(jīng)達(dá)到98.5%。
緊盯“出口關(guān)”是緊要。有媒體在近日的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，校園餐風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)主要集中在校長(zhǎng)陪餐制形同虛設(shè)等學(xué)校主體責(zé)任缺位，以及多方監(jiān)管可能出現(xiàn)“縫隙”等?；诖耍瑒?wù)必補(bǔ)短板，織密織緊校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。比如，建立膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，全面落實(shí)責(zé)任督學(xué)每月進(jìn)校檢查、校長(zhǎng)教師每日陪餐制度，形成學(xué)校自查、家長(zhǎng)監(jiān)督、部門聯(lián)查的共治格局。再比如，將校園餐監(jiān)管成效納入相關(guān)部門的績(jī)效考核體系，設(shè)置食品安全事故發(fā)生率、學(xué)生家長(zhǎng)滿意度等考核指標(biāo)，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落地。
少年兒童是祖國(guó)的未來(lái)，是民族的希望，呵護(hù)他們的健康成長(zhǎng)責(zé)無(wú)旁貸。將食材環(huán)節(jié)的警鐘“敲起來(lái)”，把制作環(huán)節(jié)的條件“亮出來(lái)”，使售賣環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加“硬起來(lái)”，環(huán)環(huán)相扣為校園餐構(gòu)筑起“防火墻”，才能真正讓學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、社會(huì)放心。 （靜 子）
編輯：譚鵬
